안녕하세요오

카레가게와 무아를 운영하는
산토리입니다 🙂

오랜만에 창업 게시판에서
인사드리옵니다 꾸벅

그동안 내공을 좀 쌓고
더 좋은소식으로
인사드리려고 잠잠했습니다
ㅋㅋㅋㅋ

제가 행크티비 출연해서 말씀드렸던
저희 사업장들의 수익은
현재는 그때보다 훌쩍 넘어섰고요

비법이 몰까요?

열.심.히!! 하는건 당연하고요

제가 오늘 말씀드리고 싶은 요점은
현재에 안주하지 말고
남들과 다르게 생각하자! 입니다

그래서 오늘 글의 주제가
“없으면 만들어라” 입니다

사실, 카레가 간단하게 먹기 좋은
식사메뉴임에는 틀림없지만
점점 더워지는 날씨에
계속해서 먹기는 질리잖아요?

그리고!!

주 고객층인 직장인분들은
혼밥도 많이 드시지만
여럿이서 식사하러 많이 오셔요

그럴때, 카레를 싫어하는 분들도 있잖아요?
시원한거 땡기는 분들도 있을거구요?

남편과 저는 머리 모아서
연구를 해봅니다.

카레와 함께 곁들이기 좋은
여름메뉴는 뭐가 있을까?

여름에는 역시 시원한 냉면?
근데 일본식카레랑 냉면이라…. 놉!!

그렇다면 냉우동?

점심,저녁 피크시간에는
손님들이 몰리기 때문에
손이 많이 가는 음식은 놉!!

조리법도 빠르고
간단하면서 마진율까지 좋은 것!!?

저희는
냉모밀을 선택했습니다


우리가게의 냉모밀돈까스세트

냉모밀만 단품으로도 판매하지만
돈까스와 곁들여서 먹으면
더 꿀맛이기에!

냉모밀돈까스세트로
주력 홍보하고 있습니다♥
(마진율 좋음주의 데헷^^)

제가 냉모밀을 엄청 좋아해서
작년 여름까지만 해도 냉모밀 맛집을
찾아다닐 정도였는데요

저희가 직접 만들어서
팔 줄은 몰랐습니다..
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

이제 원없이 해먹습니다 껄껄


냉모밀에서 가장 중요한 육수!!
유튜브에서도
다양한 레시피를 찾을 수가 있어요

저희가게 근처 식당에서
냉모밀을 판매하는 맛집이 있는지?

시장조사해보고
거의 없다는 걸 확인 후 !!!!

황금레시피와 간단조리법을 익힌 후
판매와 홍보를 시작했습니다

살얼음동동 더위가 싹~~ 안녕히가세요

저희가게는 프랜차이즈 카레집인데
메뉴를 새로 만들거나
판매하는데 있어서
전~혀 제약이 없습니다

저희 냉모밀 팔건데,
레시피 좀 알려주세요~!!

부탁도 드리고요

다른 지점들은 어떻게 하고 있나요?
전단지는 어떻게 만들면 좋을까요?

본사 담당자님을 끊임없이
귀찮게 해드립니다 ^^;;;;;

어느정도 도움은 주셨지만
홍보와 마케팅, 실행은 저희 몫이에요

신메뉴를 출시함과 동시에
홀 손님들이 더 늘어난 건 물론이고
배달 주문까지 정말 많아졌습니다

날씨가 더워지면서
자연스럽게 시원한 걸 찾으시는
손님들의 니즈를
발빠르게 파악한게
신의한수였던 것 같아요!


가게 앞, 내부에 홍보물 제작은
물론이고요

이와 더불어
배달어플에도 신메뉴로 올려두고요

당근마켓 비즈프로필
저희가게 인스타그램에도
꾸준히 소식을 업로드하고 있습니다!


점심에도 바빠서 알바생을 쓰지만
저녁에도 알바생을 써야할 정도로…
바쁠때는 정말 미치도록 바쁜 저희가게^^*


아담한 매장이지만, 바쁠땐 대기줄도 있어욤^^*

어떤 날에는
냉모밀돈까스세트만 드시는 분들이
대부분일 정도로…^^;

(여름메뉴 안만들었으면 어쩔뻔!!)

카레를 주력으로 하지만
시즌메뉴로 특별함까지 잡으니

어라? 여기 카레도 맛있는데
냉모밀도 시원하니 맛있네?

오늘은 카레
내일은 냉모밀

이런식으로 단골층 확보에
큰 도움이 되는 것 같습니다 bb




어때요?

저희가 손님들의 니즈를
잘 파악한거 맞죠?^^^^^


배달어플에 세트메뉴 개발

이번 메뉴개발 외에도
저희는 커플세트도
직접 구성을 짜서
결정장애 오시는 분들을 위해
간편하게 드실 수 있도록 만들었구요 🙂

가격은 당연히
단품으로 주문하는 것보다
저렴하게 세팅했습니다!

배달어플에 야식메뉴 개발

저희가게 순살치킨이
정말 맛있거든요

저녁에 맥주와 함께
치맥으로 곁들이기 좋은
야식메뉴도 개발을 했어요 !

가끔씩 소주나 맥주와 함께
주문주시는 분들도 계셔서
너무 뿌듯하더라구요

프랜차이즈이지만
처음에 그대로 세팅된 상태(?)에
만족하는 것보다는
저희가 하나하나 시도해보니
매출상승에 도움되는 게
너무너무 많은 것 같아요 bb

사업장들 월말 결산하면서
순이익까지 싹 계산하고나니
너무 뿌듯하고 기쁜 우리부부♥

저희부부는 이러고 살아요
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

서로 내덕이래요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

저는 그렇게 생각해요

저희도 항상
잘되는 때만 있는 건 아니에요
어려울 때도 있었어요

그럴 때, 현실에 좌절하고 포기하지 않고
이렇게 해볼까? 저렇게도 해볼까?
끊임없이 연구했던 것 같아요

그러다보니
저희의 진심을 알아주시는 분들이 생기고
그 분들이 소문내주시고 하세요 ^^

이제는 또 다른 목표가 생겨서
계속 달려가보려고요

만약 제가 행크를 만나지 않았으면
지금 어떤 삶을 살고 있을까?

이렇게 실행력 좋고
주체적이고 도전적인 나를
발견할 수 있었을까 싶네요

강철멘탈 장착하게 큰 도움주신
송사무장님께 감사드리고요

행크에서 선배님들의 경험담을 열심히 읽고
행크의 수많은 강의들을 듣고나니
어떤 도전도 두렵지 않아요!!

좋은 소식이 생기면
또 행크에 공유하고
노하우도 나누겠습니다!!

제 글, 읽어주셔서 감사해요♥

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