안녕하세요. 열정의 ESFP 비비아나입니다.

저의 열정이 사그라들만한 일이 최근에 있었는데요.

바로 저희 무인카페 매장 근처에 메가커피가 생겼습니다.

9월 18일, 바로 오늘이죠.

저는 개인적으로 18이라는 숫자를 참 좋아하는데요.

행친분이 그러시더라고요. 앞으로 18 안좋아지는거 아니냐고. 메가 오픈일이니까ㅋㅋㅋ

정말 다른 것도 아니고 프랜차이즈 중에 탑오브 탑 메가를 어찌 이길까, 손흥민이 모델인데 와 큰일났다 생각만 들더라고요.

그야말로 매출이 반토막 날걸 생각하니 아찔했습니다. (아프니까 사장이라지만 진짜 카페가 근처에 많은데 계속 생기는 거 보면 정말 슬퍼요ㅠㅠ)

그렇다고 좌절하고 포기할 제가 아니죠.

어떻게 하면 추가 매출을 일으키고 커피손님까지 잡을 수 있을까 고민하다가 붕어빵 창업을 하게 되었습니다.

‘그래 어차피 내는 월세에 샵인샵 개념으로 붕어빵을 구워보자. 한겨울이 되면 붕어빵 파는 곳 찾아다니는데 내가 선점을 해야겠다!!!’

그때부터 붕어빵에 관한 유튜브는 다 찾아보고, 수소문해서 업체도 컨택하고, 프랜차이즈도 알아보고(교육비만 300만원 달라는 허무맹랑한 얘기를 하셔서 스킵했습니다)

머리의 99%가 붕어빵으로 찰 만큼 붕어빵에 진심으로 하루하루를 보냈습니다.

[BEST] 무인카페 앞에 M커피가 오픈했는데 오늘 최고 매출 찍었습니다 (비비아 나)

그렇게 저번주부터 붕어빵을 팔기 시작했습니다.

메가 오픈일부터 붕어빵을 팔면 안될 것 같아서 일주일 먼저 시작했습니다.

오픈행사 기념으로 5+1을 했더니 아주 반응이 좋더라고요. 한번 구울 때 6개까지 구울 수가 있어서 객단가도 높이고 한번에 많이 팔 수 있어서 좋고. 고객들도 하나 서비스 받으니 좋고.

사실 붕어빵을 미끼로 저는 커피 손님도 놓치고 싶지 않았거든요.

그래서 붕어빵 세트를 출시했습니다.

아붕은 아메리카노+붕어빵
라붕은 라떼+붕어빵

가격 할인도 되니 커피를 마시면서 자연스럽게 붕어빵도 먹고 일석이조.ㅋㅋㅋ


커피랑 붕어빵 은근 잘 어울려요. 저 지금 붕어빵 일주일째 매일 먹고 잇는데 아직 안 질리더라고요.ㅋㅋㅋㅋ

붕어빵은 전기와 가스가 있는데요. 가스는 불조절도 잘 해야 하고 탈까봐 자리를 비우는 게 힘들다고 하더라고요. 그래서 요즘은 전기로 많이 한다고 해요.

틀은 5구 6구 그리고 미니붕어빵이 있는데, 6구를 선택했습니다.

그래서 5+1행사도 가능했고요^^

붕어빵 종류는 팥, 슈크림, 초코 딱 세 가지 입니다. 고구마, 피자, 김치 다양하게 하고 싶었는데 재료 준비와 안 팔렸을 시 폐기를 생각하면, 다양한 것보다 기본을 잘 하는 게 좋다고 업자들이 말씀해 주시더라고요.

그렇게 첫날 오픈했을 때 7만원, 이틀날 6만원을 벌었는데요.

아직 추운 겨울이 아니기도 하고 오픈한지 얼마 안 되서 사람들이 아직 잘 모르겠지 하지만, 6만원을 벌고 나니 몸도 힘들고 눈물이 날 것 같았어요.

하지만 울 시간에 하나라도 더 팔 궁리를 해야죠. 전 비비아나니까요.

그래서 집에 와서도 또 유튜브로 공부하고, 홍보물도 만들고, 카카오 채널로 예약할 수 있는 시스템도 만들었어요.

대망의 메가 오픈날

붕어빵을 글쎄…..

19만원 팔았습니다.

카페 매출은요?

카페 매출 18만원. 또 18이네요ㅋㅋㅋㅋ

그래서 오늘 총 매출 37만원을 기록했습니다.

브라보~

메가에서 오늘 오픈 첫날이라고 행사걸도 오셔서 룰렛도 돌리고, 오픈이벤트로 50프로 행사도 하시더라고요. 사람이 바글바글~~

저도 지인과 갔는데 대기줄이 너무 많아서 못 사먹고 그냥 왔어요.

그렇지만 저는 지지 않았습니다. 오히려 평소보다 매출이 더 나왔어요. 무인카페에서 하루에 일매출 40만원 가까이 나오기는 쉽지 않은데 해냈습니다.

‘위기에 닥쳤을 때 우울하고 좌절하는 것보다 뭐라도 일단 해보고 도전해보고 부딪혀보자’

‘힘들지만 운동과 독서로 멘탈 꽉 잡고 한번 해보자’

‘그까이꺼 다 지나가리라’

오늘 정말 뭔가 해낸 것 같아 기분이 좋습니다.

이 겨울 잘 버티면서 부동산도 매도되고, 매출도 유지가 잘 되면 좋겠습니다.

행크에도 저처럼 다양한 이유로 힘든 사장님들과 고통받고 계신 사장님이 있으실 텐데요, 부디 힘내시고 으쌰으쌰 하셨으면 좋겠습니다.

버티고 견디면 좋은날도 오는 것 같습니다.

오늘도 모든 사장님 수고 많으셨습니다.
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